FORNO Au Petrin Moissagais
FORNI > FORNI A DOPPIA CAMERA
A Bordeaux nello storico quartiere di Chartrons, c'è ancora una panetteria piena di genuità con prodotti cotti in un antico forno che non ha mai cessato di sfornare dai tempi di Luigi XV. Fu infatti nel 1765 che venne costruito questo grande forno a legna, era un sistema rivoluzionario per l'epoca, il Gueulard che permetteva di convogliare le fiamme al suo interno dalla camera sottostante. Per 250 anni diverse generazioni di fornai si sono succedute e così il grande forno è arrivato fino ai giorni nostri per deliziare quanti hanno la fortuna di accedere e pregustare i prodotti appena sfornati.
Le varie apparecchiature presenti sul fronte del forno saranno descritte appena avremo le defenizioni esatte
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